冬蟲夏草的模樣，相信對大家來說熟悉不過了，真正的正品冬蟲夏草，由真菌幼蟲復合體及頭部長出的真菌子座相連而成，蟲體似蠶，長2-6厘米，表面深黃色至黃棕色，有環紋20～30個，近頭部的環紋較細，頭部紅棕色，全身有足8對， 近頭部3對，中部4對較明顯，近尾部1對，尾如蠶尾，質脆，易折斷，斷面乳白色非纖維狀，有細縱皺紋，頂端稍膨大，質柔韌，斷面類白色至黃白色，有如同草菇、香菇的香氣。

 正因為冬蟲夏草是野生的，不是一個模做出來的，以上描述只能做個參考，真正鑒別冬蟲夏草也是需要累積經驗，或者通過不斷真假對比而得的，正如蟲草的顏色只會通俗描述為：蟲體部分是深黃到淺黃棕色，但是實際上蟲草會根據不同的產地，不同的海拔，甚至同一個山頭背向陽光跟面向陽光的冬蟲夏草顏色也會有所差異。

    隨著歷年冬蟲夏草的價格突飛猛漲，作假的手段也是窮出不同，以往不法商家會用面粉做假的冬蟲夏草，這個也是明顯能鑒別的，因而這個手段一下子給瓦解了，插牙簽，插鐵絲也是不法商販常見的‘增重’手段，可惜重金屬也逃不過金屬探測器的法眼，更有甚者是通過蒙騙產地或用通過用明礬來增重。

    今天，蟲草屋藥師主要介紹如何鑒別加了明礬的冬蟲夏草。

    用明礬增重手段是在蟲草外面刷上一層透明的明礬，或者放冬蟲夏草進明礬水里面，由于冬蟲夏草用明礬浸泡過，所以冬蟲夏草表面有一層乳白色。這樣肉眼也看不出，但實際重量大大增加。消費者食用了刷明礬的冬蟲夏草，不僅不能進補，可能對身體產生損害。

    用明礬浸泡增重的用金屬探測器探不出來，一個需要仔細觀察顏色，二個需要掂重量來識別，通過仔細觀察，用明礬浸泡過的冬蟲夏草會使草體表面有一層乳白色，另外，建議可以通過舔一下蟲體，根據明礬的特性，明礬有酸澀的味道，而真正的冬蟲夏草不會有酸澀味。

    雖然知道這些手段在藥材市場屢見不鮮了，但是萬一買到了泡過明礬的冬蟲夏草又怎么辦呢？如果食用這樣的冬蟲夏草，會對身體有損害。由于明礬已經滲透到冬蟲夏草內部，所以很難完全或絕大部分的處理掉明礬。目前對經過明礬浸泡過的冬蟲夏草，沒有什么好的解救方法，處理掉部分明礬的同時，會使冬蟲夏草的部分成分隨之減少。方法即為用溫水浸泡含明礬的冬蟲夏草兩分鐘后，用新牙刷輕刷每一條冬蟲夏草表層，之后用自來水沖洗三次。